CHAI VANG AMARONE FAMIGLIA NHÀ PASQUA

Chai Vang Amarone Famiglia nhà Pasqua Cùng Thiên Tình Sử Romeo & Juliet

Người ta vẫn nói rằng : nếu chưa uống Amarone (tên đầy đủ : Amarone Della Valpolicella) thì coi như chưa hiểu gì về vang Ý!

Nước Ý làm ra nhiều loại vang ngon – trong đó có những chai xuất sắc như Barolo hoặc Barbaresco lẫy lừng 5 châu 4 bể.Dù rằng Barolo và Barbareso rất tuyệt, chúng vẫn có thể đem ra để ví với những vùng làm vang danh tiếng khác.

Người ta hay so Barbaresco với những chai Pinot Noir nổi tiếng của vùng Bourgogne (Burgundy) và Barolo với những chai vang ngon nhất của vùng Bordeaux. Nghĩa là so sánh những chai nổi tiếng của nước Ý với những chai “quốc hồn, quốc túy” của nước Pháp.

Còn Amarone thì ko thể so sánh với bất cứ điều gì. Taị sao ư??? Bởi vì chúng quá đặc biệt!

– Thứ nhất : Amarone là dòng vang được làm ra bởi các giống nho chỉ mọc duy nhất ở vùng Veneto phía đông bắc Italia – vùng đất đươc xem là tình tứ nhất của nước Ý. Hơn thế nữa, nước Ý luôn được xem là cái nôi của nghệ thuật châu Âu và châu Âu thì luôn được xem là cái nôi nghệ thuật của thế giới. Veneto cũng được xếp là 1 trong 3 vùng sản xuất vang chất lượng nhất trong số mấy chục vùng làm vang của đất nước hình chiếc ủng.

-Thứ hai là cách thức để làm ra những chai Amarone là một phát minh độc nhất vô nhị của người Ý khi mà nho được làm khô = phương pháp công phu trên những giàn giá gỗ đặc biệt trong suốt mùa đông rất mất thời gian, nhiều tháng trời liên liên tục phải chăm sóc cho nho khô dần một cách thủ công vô cùng tốn công mất sức. Ko có ngôn ngữ nào diễn tả được phương thức làm khô nho cũng như phưởng thức làm vang từ nho được làm khô như thế này nên nhiều khi để diễn tả nó một cách đầy đủ, người ta bê nguyên cả thuật ngữ “Appasimento” và “Ripasso” của tiếng Ý vào để diễn tả cách thức đặc biệt làm ra chai Amarone này.

Tóm lại để hiểu một cách giản di nhất thì có thể tóm tắt như sau:“Appasimento” là cách thức làm nho khô đặc biệt ra đời ở vùng Valpollicella của Veneto còn “Ripasso” là cách thức làm vang được ra đời hơn 2 ngàn năm trước, từ thời La Mã tiếp nối đến tần ngày nay. Và Amarone được làm từ phương thức Appasimento và Ripasso. Đó là lý do tại sao Amarone quá đặc biệt! (nhiều người Ý gốc cũng ko hiểu rõ ràng được những thuật ngữ này)Sau khi nho được làm khô như đã nêu trên đây thì mới đem ép ra lấy nước, lên men chậm và ngâm trong thùng sồi khoảng 2 năm mới đóng chai, rồi lại ủ trong hầm rượu cả năm nữa mới có thể mang ra thị trường.

Và cuối cùng thì Amarone luôn là thứ vang ko phải để uống hàng ngày, bởi chúng ko phải là vang mà ai cũng có thể bỏ tiền ra để uống, thậm chí có thể nói là chúng khá đắt

Hơn thế nữa, trong các dòng vang Amarone thì những chai vang do nhà Pasqua (tên đầy đủ : Pasqua Vigneti e Cantine) làm ra lại càng đặc biệt khi mà hãng vang Top lớn bậc nhất của nước Ý này (hãng sở hữu một vùng mênh mông gần 350 hectar đất tròng nho với sản lượng vang lớn bậc nhất) còn đươc gắn thêm trên vương miện của mình câu chuyện của thiên tình sử vĩnh hằng Romeo – Juliet.

Video chia sẻ về chai Amarone Pasqua – Romeo & Juliet. Một chai vang tình tứ mà mạnh mẽ, kiêu hãnh mà gần gũi, cao ngạo mà nghĩa hiệp. Ace quan tâm vui lòng ghé xem!

Tác Giả: Gianni Giang Hoang.