Pasqua Black Label Morago Appassite

Pasqua Black Label Morago Appassite

Hoàn Hảo Để Kết Hợp Cùng Các Món Thịt/ Cheese lâu năm

Lên Men Trong Thùng Thép Không Gỉ Để Tạo Sự Mềm Mại

& Ủ 3 Tháng Trong Thùng Gỗ Sồi

Hương vị của Trái Cây Đỏ, Tannin Mềm Mượt

Màu đỏ ruby ​​đậm tuyệt đẹp, hương thơm mãnh liệt và kéo dài với các nốt hương tươi sáng của quả mọng đỏ với gợi ý của gia vị. Trên vòm miệng rượu có hương vị cân bằng, thanh lịch với tannin mượt mà cùng một kết thúc mềm mại và tròn trịa.

Nho thu hoạch được làm khô trong một tháng trong thùng gỗ bên trong phòng chuyên dụng cho quá trình Appassimento (tiếng Ý gọi là phòng Fruttaio). Ở đây, nhờ vào môi trường khô ráo và thoáng khí, nơi độ ẩm được kiểm soát cẩn thận mà nho mất khoảng 30% lượng nước và đạt được nồng độ đường cao. Với thời gian trưởng thành khác nhau, quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép riêng biệt ở nhiệt độ kiểm soát 22 – 24 ° C trong 30 ngày. Tiếp theo là quá trình lên men malolactic trong các thùng thép, tạo cho rượu sự mềm mại và hài hòa. Được ủ trong thùng bằng gỗ sồi trong 3 tháng.

Pairing – kết hợp món ăn.

Tuyệt vời với các món chính quan trọng gồm thịt đỏ, thịt thú rừng hoặc pho mát lâu năm.