Rượu Vang Ý Dante Rivetti Barolo DOCG L’ÉGLISE

Dòng họ Rivetti & di sản tại Neive

• Trong gần hai thế kỷ, gia tộc Rivetti đã sinh sống và gắn bó với nghề trồng nho quanh thị trấn Neive – viên ngọc của vùng Barbaresco và cũng là một trong những ngôi làng đẹp nhất nước Ý.
• Từ đầu thế kỷ 20, gia đình Rivetti đã được cấp giấy phép số 16 tại tỉnh Cuneo để đóng chai rượu vang – một minh chứng cho lịch sử lâu đời và tính tiên phong trong ngành.
• Xuất thân là một gia đình nông dân, họ từng bước gây dựng tên tuổi nhờ lao động cần mẫn và niềm đam mê sâu sắc với nghề làm vang.
• Từ cụ tổ Giuseppe đến người cháu Dante – người vào đầu thập niên 1970 đã khởi xướng việc lựa chọn kỹ lưỡng những vườn nho ưu tú và sản xuất rượu vang mang tên dòng họ.
• Ngày nay, thương hiệu Dante Rivetti được quản lý bởi thế hệ kế tiếp: Ivan, Katia và Mara – những người không chỉ tiếp nối di sản mà còn cam kết với mô hình canh tác nho bền vững, tôn trọng đất đai và giữ gìn tinh thần cổ điển đặc trưng của vùng Langhe.

Gia đình Rivetti – sinh ra để trở thành Barbaresco.
Tại Bricco di Neive, rượu vang đã gắn bó với họ qua ít nhất bốn thế hệ.

• Biểu tượng sản xuất của họ là các dòng Barbaresco danh tiếng như Bricco di Neive, Bric Micca và Rivetti – nổi bật bởi sự thanh lịch và tươi mới.
• Các phiên bản Riserva từ Barbaresco Bricco di Neive được lưu giữ kỹ lưỡng từ thập niên 1980, trở thành bộ sưu tập sống động minh chứng cho sức sống bền bỉ của dòng họ này trong lịch sử làm vang của vùng Piedmont.

Neive – Trái tim của Barbaresco & Langhe

• Nằm ở phía đông Alba, bên bờ phải sông Tanaro, Neive là một vùng đồi núi đặc biệt của Langhe, nơi được bao bọc bởi thung lũng suối Tinella.
• Đây là trung tâm của ngành sản xuất Barbaresco – một trong những biểu tượng rượu vang cao cấp nhất tại Ý.
• Những vườn nho trải dài trên các sườn đồi uốn lượn, với các hàng dây leo đan xen ngoạn mục, tạo nên một khung cảnh ấn tượng và hài hòa.
• Thổ nhưỡng: Về mặt địa chất, vùng đất Barbaresco thuộc lưu vực Piedmont kỷ Tam cấp, nổi bật với lớp đất sét, đá sa thạch và cát đa dạng về màu sắc và kết cấu – tạo điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển.
• Theo Sansoldo di Levaldigi, thư ký tổng trưởng tỉnh Alba vào năm 1760: “Neive là một ngôi làng đông đúc và trù phú, đẹp nhất vùng Langhe, nơi sinh sống của giới quý tộc và các gia đình danh giá trong những ngôi nhà tuyệt mỹ.”
• Ngày nay, Neive là một thị trấn sôi động, nổi bật trong vai trò truyền bá văn hóa ẩm thực và rượu vang của Langhe phía Đông. Thị trấn được xếp hạng trong danh sách “Borghi più belli d’Italia” – Những ngôi làng đẹp nhất nước Ý.
• Neive sở hữu truyền thống lâu đời về ẩm thực và rượu vang, với hàng chục nhà hàng, khách sạn, hầm vang và cửa hàng đặc sản phục vụ du khách từ khắp nơi.
• Khu trên của thị trấn nổi bật với những cung điện cổ thế kỷ 17, các công trình tôn giáo và những con đường đá cuội hẹp – được gọi là pais di sgnuret (“ngôi làng của các quý tộc”) – vì nơi đây tập trung nhiều dinh thự tráng lệ của giới thượng lưu thời xưa.

Canh tác nho bền vững – Triết lý của Rivetti

Gia đình Rivetti thực hành nghề trồng nho một cách bền vững với tinh thần trách nhiệm cao đối với thiên nhiên Langhe. Ngay từ đầu những năm 2000, họ đã chủ động hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất tổng hợp, đảm bảo tất cả vật tư và phương pháp canh tác đều thân thiện với môi trường.

Trong vườn nho:

• Dùng máy cắt cỏ thay vì thuốc diệt cỏ

• Trồng cây phủ giữa các hàng nho để giúp đất tơi xốp, chống xói mòn

• Sử dụng phân hữu cơ từ phân bò

• Mọi khâu chăm sóc và thu hoạch đều thực hiện thủ công

Hiệu quả năng lượng:

• Hệ thống điện mặt trời 330 kW trong hầm vang cung cấp phần lớn năng lượng sử dụng

• Nhà máy mới được xây dựng dưới lòng đồi, giúp cách nhiệt tự nhiên tối ưu

Nhà máy sản xuất Vang – Linh hồn của Bricco di Neive

Nằm liền kề với ngôi nhà tổ tiên của gia đình tại Bricco di Neive, nhà máy sản xuất Vang Dante Rivetti là trung tâm của mọi hoạt động sản xuất.
Triết lý của họ rất rõ ràng: tôn trọng tối đa bản sắc của giống nho và đặc trưng vùng miền, đồng thời duy trì phong cách Piedmont cổ điển.

Vang đỏ:

• Nho được bỏ cuống và ép nhẹ

• Lên men trong điều kiện kiểm soát, sử dụng phương pháp bơm truyền thống

• Rượu vang trẻ ủ trong thép không gỉ; riêng Barbaresco và Barbera d’Alba Superiore được ủ lâu dài trong các thùng gỗ sồi kích thước khác nhau – mang lại chiều sâu và độ phức hợp tuyệt vời

Vang trắng:

• Nho được ép nhẹ và ngâm lạnh ngắn với vỏ
• Nước nho lên men ở nhiệt độ thấp trong thùng thép để giữ trọn hương thơm, độ chua và hương hoa tự nhiên